4 تجارب بسيطة على الإنزيمات (الهدف والطريقة والنتيجة)
النقطة 17 من 19 — الوحدة الأولى: النظام البيئي المائي — الدرس 1-5: الأهمية البيولوجية للماءبنك الأسئلة: 0 سؤال (0 مصوّر)
177.4 تجارب بسيطة على الإنزيمات (الهدف والطريقة والنتيجة)
إنزيم الكاتاليز في الكبد أو البطاطس.الهدف: بيان أن الإنزيم يسرّع تفكك فوق أكسيد الهيدروجين. الطريقة: ضع محلول فوق أكسيد الهيدروجين في ثلاثة أنابيب وأضف إلى الأول قطعة كبد طازجة، وإلى الثاني كبدًا مسلوقًا، وإلى الثالث رملًا (ضابط). النتيجة: فوران شديد (أكسجين) مع الكبد الطازج فقط. الاستنتاج: الكاتاليز بروتين محفّز يتلفه الغليان، ويشتعل عود ثقاب متوهج في الغاز.
أثر الحرارة في الأميليز.الطريقة: امزج محلول نشا مع لعاب عند 0°C و37°C و70°C ثم اختبر العينات باليود بعد عشر دقائق. النتيجة: عينة 37°C لا تتحول إلى الأزرق المسود (النشا تحلل)، أما عينتا 0°C و70°C فتبقيان زرقاوين (بطء في الأولى وتمسخ في الثانية). الاستنتاج: الحرارة المثلى قرب 37°C.
